開小食店創業相對門檻較低，投資少，風險低，一直深受創業者的青睞。開小食店一向豐儉由人。有些規模可以開得很大，坐擁寬敞的門面，配搭精美的裝修；你也可以開一家鄰家小店，只需數百甚至數十呎空間，也可以把生意做的成行成市。

開店門檻——不只是小食牌！

1. 在香港開小食店，你需要申請小食牌。根據你所選擇售賣的食品，你還可能需要申請相關的牌照，如烘製麵包餅食店牌照等等。牌照詳情請參考食物環境衛生署的網頁https://www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide.html。
2. 除了牌照，假如你創業開店的地方不在香港，你也要考慮進口食材管制。有些地區如中國內地或台灣等地方，當地的進口食材可能選擇相對較少而且價格高，直接影響生意的毛利率。
3. 另外，不要因為開店門檻低而忽略守業成本。正因為門檻低，市場競爭份外激烈，租金及營運成本更是開店前另一大考慮。

開業選址——你選擇的小食類別及策略，直接影響你的開店選址！

當你一切都已經準備就緒，你會開始為開店的選址而煩惱。在選舖前，要清楚目標顧客群位置。很多時候有一個錯覺，就是人流多就一定生意好。但其實每一區都有特定的顧客群，要做到近水樓台，還需要看你選定的小食類別和策略。

1. 車站

車站一向都是開店的熱門位置。如鐵路，巴士或各類型的公共交通工具的車站，人流量大，乘客會是主要的客群。而當中大多數是上班人士或學生。在鄰近車站的地方開設早餐店，或是快捷實惠的小食會是不錯的選擇。

2. 辦公大樓集中地

該地段的主要客戶群是上班族，中午時間客流量最多。然而在假日或週末生意會相對淡靜。另外，你要考慮客群在中午時分對正餐和小食的選擇。不妨考慮一些既健康又可以取代午餐的小食，吸引白領一族！

3. 學校

這裏當然是針對學生客群。同樣，週末時間生意會相對淡靜。但在上學的日子，學生對小食的需求相對大，只要能和學生打好關係，你的小食店會傳遍校園，你將擁有穩定的學生客群！

4. 街頭鬧市

簡單來說，就是如旺角，銅鑼灣等大家約會逛街的地方。相對來說人流極旺，但同樣也是租金最貴的地方。在這裡開店，你的小食店需要極具特色，另外要有足夠員工及培訓，應付週末和假日的龐大顧客流量。

5. 市郊

市郊租金較低，但由於位置相對偏遠，人流不多，顧客一般選擇週末才特意前來光顧。這裏開的小食店往往需要做好營銷宣傳來吸引客群。重要的一點是，附近必須有停車場供顧客泊車。

6. 住宅區

住宅區以四周住戶為主要客源。這裏大多數做回頭客。你要跟住戶們打好關係，建立穩定生意。同時，你應該留意家庭主婦們或長者，他們會是你主要面對的客戶。