開小食店創業相對門檻較低,投資少,風險低,一直深受創業者的青睞。開小食店一向豐儉由人。有些規模可以開得很大,坐擁寬敞的門面,配搭精美的裝修;你也可以開一家鄰家小店,只需數百甚至數十呎空間,也可以把生意做的成行成市。
開店門檻——不只是小食牌!
開業選址——你選擇的小食類別及策略,直接影響你的開店選址!
當你一切都已經準備就緒,你會開始為開店的選址而煩惱。在選舖前,要清楚目標顧客群位置。很多時候有一個錯覺,就是人流多就一定生意好。但其實每一區都有特定的顧客群,要做到近水樓台,還需要看你選定的小食類別和策略。
1. 車站
車站一向都是開店的熱門位置。如鐵路,巴士或各類型的公共交通工具的車站,人流量大,乘客會是主要的客群。而當中大多數是上班人士或學生。在鄰近車站的地方開設早餐店,或是快捷實惠的小食會是不錯的選擇。
2. 辦公大樓集中地
該地段的主要客戶群是上班族,中午時間客流量最多。然而在假日或週末生意會相對淡靜。另外,你要考慮客群在中午時分對正餐和小食的選擇。不妨考慮一些既健康又可以取代午餐的小食,吸引白領一族!
3. 學校
這裏當然是針對學生客群。同樣,週末時間生意會相對淡靜。但在上學的日子,學生對小食的需求相對大,只要能和學生打好關係,你的小食店會傳遍校園,你將擁有穩定的學生客群!
4. 街頭鬧市
簡單來說,就是如旺角,銅鑼灣等大家約會逛街的地方。相對來說人流極旺,但同樣也是租金最貴的地方。在這裡開店,你的小食店需要極具特色,另外要有足夠員工及培訓,應付週末和假日的龐大顧客流量。
5. 市郊
市郊租金較低,但由於位置相對偏遠,人流不多,顧客一般選擇週末才特意前來光顧。這裏開的小食店往往需要做好營銷宣傳來吸引客群。重要的一點是,附近必須有停車場供顧客泊車。
6. 住宅區
住宅區以四周住戶為主要客源。這裏大多數做回頭客。你要跟住戶們打好關係,建立穩定生意。同時,你應該留意家庭主婦們或長者,他們會是你主要面對的客戶。